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　　做法： 洗净
宰好鲫 鱼 ，洗 净淮山和薏米。用清水把陈皮
泡软，拍裂一小块姜， 热锅

，用姜块在锅上擦一遍，
放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲 一个半小 时 
，
下盐调味即可品尝。