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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生 姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放 
入生姜、春笋、牛肉片、葱段
 翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。