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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒 1分钟
 左右。再加入生抽、老 抽 、蚝油 翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅

盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻
 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。