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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡 ，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 
2勺油 ，放入
生姜、
春 笋、牛肉片、葱段翻炒1  分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加  入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。