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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒 1
分钟左 
右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水 快
熬干
的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。