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　　做法：  春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡
 ，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时 盖上锅盖焖。