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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、

蚝油翻炒均匀 ，加
入少  量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大
火煮开后  转中火。煮到水快熬
 干的时候加入盐，翻

 炒均匀稍收汁时盖上锅

盖焖。