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　　做法
 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒  入2勺油，放入生姜、春 
笋、牛肉片 、葱段 翻炒1分钟左右。
再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上  锅盖焖。