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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用

清水 浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。 再加入生抽、

老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻 炒均匀
稍收
汁时盖上锅盖焖。