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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧 热，倒入
2勺 油
，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量 清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到
水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。