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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放 
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油 翻炒均匀， 加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖

大火煮开 后转中  火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。