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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入

 少量清
水半掩
住春笋，盖上 锅盖大火煮开 后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时 盖上锅盖焖。