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　　做法
 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片  ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右
。再 
加入生抽、老
抽、蚝油 
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春  笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上
锅盖焖。