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　　 做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱 切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分
钟 左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后  转中火。煮到水快熬干的

时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖
上锅盖 
焖。