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做法：春笋切成片后加 少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切
片， 葱切 
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐， 翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。