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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
 钟左

右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入

少量清
水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。