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　　做法：春
笋切成片后加少许 盐捞 出后用
 清水浸 
泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生 姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入
生抽、老抽、蚝 油翻炒
 均匀，

加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。