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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油

，放入生姜、春笋、牛 肉
片、葱段翻 炒1分钟 左右。再



加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀 ，加入少量清水半掩住

 春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火 。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。