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　　做法： 春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋  、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加
 入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候 

加入盐，翻炒 均匀稍收汁
 时盖 上锅盖焖。