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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片
，葱切成段  。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候 加入盐，翻
炒均 匀 稍收汁时盖上锅盖焖。