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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽 、  蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大
火 煮
 开后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐， 翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。