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　　做法
 ：春笋切成片后
加少许盐 捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜 、春笋
、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时  盖上锅盖焖。