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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用清
水把陈皮泡软，拍裂一小块姜， 热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两 勺油，待油 六成
热下鱼，煎
至微黄。煮沸 瓦煲里的 清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材  料，武火煮
沸，转中小火煲一个半小时，下盐 调味即可品尝。