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　　做 法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清
水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬  干的时候加入盐 ，翻 炒  均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。