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　　做
 法 ：洗净宰
 好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用清水 把陈皮泡软，拍  裂一小块姜，热锅
，用姜 块在锅上擦   一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好
的鲫 鱼和其他材料，武火煮 沸，转中小火煲一
个半小时，下盐调味即可


品尝。