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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，
拍裂一小块 
姜，热锅，用姜
块在锅上擦一遍，放两勺
 油，待油六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放
入 煎
煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时
，下盐调味 即可品 尝。