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　　做法：春笋切 成片后加少许 盐 捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1 分钟左右。
再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时
盖上锅盖焖。