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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。 煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。