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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈
皮泡软，拍裂一小块姜  ，热锅，用姜块在锅
上擦
一 遍，放两勺油，待油六 成热下鱼，
煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清
水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，转中小火煲一个 半小时，下盐调味

即可品尝。