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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，
拍裂一小块姜，热
 锅，用姜块在锅上擦 一遍，放两勺油， 
待 油六成热下鱼，煎至微 黄。
 煮沸瓦煲里的清水，放 入煎煮好的鲫鱼和
其他材料，
武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。