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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
 用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段

。锅烧热，倒入2勺 油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝  油  翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火
。煮到水快熬干的时候加入

盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。