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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段
。锅烧  热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛
肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入

生抽、老抽、蚝 油翻
炒均匀，加入少量
 清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。