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　　做 法：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一  小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放

两勺油，待油六成热下鱼 ， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎
煮好的
鲫鱼和其他
材料，武火煮沸，转中 小火煲一个半小时，下盐 调味 即可品尝。