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　　做法：春
笋切成片后 加少许 盐捞出后用清
水浸泡， 生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入 
2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻 炒 均匀稍


收 汁时盖上锅盖焖。