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　　做法： 春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
 炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入
少量清水
半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中
火。煮到水快熬干的时候加

入盐，翻炒均匀稍收汁
时 盖上锅盖焖。