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　　做法：洗净宰好

鲫

鱼，洗净 淮山和薏米。用 清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上 擦一遍，放两 勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清 水，放入煎
煮好的鲫鱼和其 他材料，武火煮 沸
 ，转中小火煲一
个  半小时，下盐调味即可品 
尝。