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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入  2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒 均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。