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做法：春

笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成
段。锅烧热， 倒入2 勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
 均 匀 稍收汁时盖上锅盖焖。