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　　做 法：春笋切成片

后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入
 生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。