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　　做法：洗净宰好鲫
鱼， 洗净淮 山和薏米 。用清水把陈皮泡软， 拍裂一 小 块姜，热锅，用姜块在
锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼 ，煎 至微黄。煮

沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮  沸，
 转中小火煲一个半小时，下盐调
味即可品尝。