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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
 用清 水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽
、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火 。
煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖  上锅盖焖。