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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸 泡，生姜切片， 
葱切成段
。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右 。再加入生抽、老  抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。