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　　做法：洗
净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软

，拍裂一小块姜 ， 热锅，用姜块在锅上擦一遍，
放两
勺油，待油六成热下 鱼，煎至微黄。煮沸
瓦煲里的 清水，放入煎煮好的 鲫鱼和其他材  料 ，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调 味即可品尝。