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　　做法：春笋 切成片后加少许盐 
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1 分钟左右。再 加入 生抽、老

抽 、蚝油翻炒均匀 ，加入少 量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候
加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。