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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清  水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住 
春笋，
盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。