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　　做法：春笋切成
片后加少许  盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、 春笋 、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。 
再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 
的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。