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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把
陈皮泡软，拍裂 一小块 姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎 
煮好的鲫鱼
和其他材料，武火煮 沸，转中小火煲一个半
小时，
下盐调味即可品尝。