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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝
油翻 炒均匀，加入少量清水半掩 住
春笋 ，盖上锅盖大火

煮开 后转中火。煮到水快熬干的时

候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时
盖上锅盖焖。