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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜
切片，葱切成段。
锅烧热，

倒入2勺
油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。