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　　做法
：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软， 
拍裂一小块姜，热 锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油， 待油六成 热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里 的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮
沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可 品尝。